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一个咖啡馆咖啡机和咖啡师哪个更重要?

发布时间:2020-01-16

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        设想一下,一个没有咖啡师的咖啡店?接下来,设想一下,一个没有咖啡机的咖啡店?哪一个看起来更不可思议?

       一个多世纪以来,咖啡机一直是咖啡店的精华部分,而咖啡师已经成为咖啡业内外没有存在感的存在。随着咖啡机的越发先进高端,随着顾客对咖啡品质的要求也越来越高,咖啡机与咖啡师各扮演着什么样的角色呢?

       论一个咖啡师对咖啡店的重要性! 咖啡师的工作职责可不仅仅是按咖啡机上的按钮。他们需要了解更多咖啡的萃取,并能够解决萃取过程中遇到的各种问题。他们还负责咖啡机、磨豆机、咖啡器具等等设备的清洁和日常维护。他们也要会打发牛奶和拉花。他们还需要提供卓越的顾客服务,确保顾客满意度和回购率。咖啡师们作为一个团队一起工作,彼此指导和激励,并由此创造一个积极向上、乐观开朗的店内环境。他们保持吧台和餐桌干净,并检查自取台上是否有足够的餐巾、搅棒、糖包等等。一个熟练的咖啡师不只是提供咖啡,他们还努力满足所有顾客的各种需求以确保咖啡店平稳运营。

       意式咖啡机堪称一件精美的艺术品,但它对咖啡师的工作流程影响有多大?

       以新推出的意式咖啡机Dalla Corte Zero为例,它能够测量和控制冲煮头的水流,单位是克/秒。这意味着咖啡师可以对萃取的控制更为精确,同时也意味着,懂得水流流速与咖啡萃取之间关系的咖啡师将更有竞争力。任何可以修改参数的咖啡机都能够减少咖啡师的工作量,减少了“人工看管”时间,让他们反应速度更快,控制力更强,将更多的注意力集中在顾客身上或者打发牛奶

       好咖啡机能代替咖啡师吗?

        从咖啡制作机器人到自动拉花咖啡机,市场上有越来越多的选择可以完全取代咖啡师的工作。那这是否意味着咖啡师将被完全取代丢掉饭碗?众所周知,咖啡师的工作不仅是做出一杯好的Espresso。这还是一个有温度的职业,在把好喝的饮品推荐给顾客的同时,也一起参与到顾客的体验当中。而机器人不能提供和人类咖啡师一样的顾客服务,也不能表现出同样的适应性。从给顾客提供建议到解决问题,仍然有很多事情需要依靠咖啡师来处理。而且,越熟练越专业的咖啡师,其价值越大。那么,在咖啡师对咖啡机的对决中,谁赢了?其实,双方都是赢家。最好的选择是让一个非常能干的咖啡师操作一流的咖啡机。好的咖啡机会让咖啡师的工作更容易,而业务能力强大的咖啡师可以充分利用咖啡机所提供的所有功能。为了追求高品质的咖啡和优质的顾客服务,咖啡机和咖啡师二者缺一不可。